肉料理にはワインや日本酒を使おう
煮込み料理に使用する肉類も、油の少ないものがベストです。ですが、油の少ない肉類というのは、どんなに工夫を凝らしても、旨味に物足りなさが出てしまいます。ここで、便利なのがお酒です。
日本風の煮込み料理なら日本酒を入れて、洋風の煮込み料理ならワインを入れるようにします。
このようにすると、肉類も柔らかく仕上げることができますし、格別においしい料理を作ることができます。洋風料理にはワインやビール、和風料理には日本酒や焼酎が合います。
お酒を上手に使い分けることが出来れば、油分の少ない肉類を使って旨味に欠けてしまっても、その旨味を補うことができます。料理が美味しいのであれば、油が控えてあっても何の問題もありません。ぜひ、お酒を上手に使ってください。