豚肉や牛肉を食べる場合はヒレ肉を
サーロインやロース、バラ肉などは、脂肪が多く含まれているので、高エネルギーの象徴ともいえる食品となります。脂肪の少ない、もも肉やヒレ肉などは、低エネルギーの食品となります。ですが、どんなに低エネルギーの、もも肉やヒレ肉といった食品でも、調理方法が油で揚げたり炒めたりするという方法となれば、余計な油を加えることになってしまいます。
こうなると、低エネルギーの食品と言えなくなってしまいます。ですから、食べる部位によっては、調理方法に工夫が必要となってきます。低エネルギーに抑えたいのであれば、調理のときに、油の使いすぎには気をつけなければなりません。揚げる、炒めるといった調理方法は、特に注意が必要です。