あぶらげや厚揚げは油抜きをしよう
豆腐は肉類のように、余分な油を含んだ食品ではありません。しかし、豆腐の加工食品であるあぶらげや厚揚げは、揚げて調理してありますから、その分、脂分を含んでいます。
その脂はすべてエネルギー源ですから、豆腐よりもそれだけ高エネルギーだといえます。また、市販の加工品は、どのような油を使っているかもわかりません。豆腐の油で揚げた加工品は、熱湯で湯通しして、油抜きをしてから使うと良いでしょう。
豆腐は肉類のように、余分な油を含んだ食品ではありません。しかし、豆腐の加工食品であるあぶらげや厚揚げは、揚げて調理してありますから、その分、脂分を含んでいます。
その脂はすべてエネルギー源ですから、豆腐よりもそれだけ高エネルギーだといえます。また、市販の加工品は、どのような油を使っているかもわかりません。豆腐の油で揚げた加工品は、熱湯で湯通しして、油抜きをしてから使うと良いでしょう。