お袋の味には食物繊維が
食物繊維は穀物や根菜類、海草、キノコ類などにたくさん含有されています。例を挙げるなら、ひじき、わかめ、寒天、干し椎茸、かんぴょう、切り干し大根、納豆などが、食物繊維をたくさん含んでいる食品となります。
このような食品のほとんどは、「お袋の味」とされる煮物などにたくさん利用されます。ですから、薄い味付けでたくさん食べるようにすると、食物繊維を豊富に摂取することができるでしょう。食物繊維を多く含んでいる食品は、和食の料理で取り入れられることの多い食材です。
ひじきと干し椎茸、かんぴょう、切り干し大根、これらを全部、しょうゆ、砂糖、みりん、酒などで味付けをして煮物にすれば、大変美味しく食べられます。ですが、塩分は必ず、控えめにしましょう。